Mein großer Freund Buki. Bunt gefüllter knuspriger, veganer Buchweizen-Kichererbsen Pfannkuchen. Clean Eating.

Buki- Buchweizen/Kichererbsen Pfannkuchen
Buki, dünner Buchweizen Pfannkuchen, herzhaft

Ich taufe es „Buki“, einen knusprigen Pfannkuchen bestehend aus Buchweizenmehl und gemahlen, gerösteten Kichererbsen. Beides zu ungefähr gleichen Teilen, etwas Backpulver und Zitronenschale, eine Prise Salz und dann Wasser hinzugeben, bis ein etwas zu flüssig geratener Joghurt Teig entsteht. Ich habe noch ein wenig getrockentes Bohnenkraut und gemahlene Fenchelsamen, in den Teig, mit rein, gegeben.

Dann den Teig schön dünn in der Pfanne ausstreichen. Von beiden Seiten ausbacken.

Buki ist wirklich ein ganz Lieber ;-)

Füllung:

bunter Mangold und gebratene Pfifferlinge mit Zwiebelringen, Knobi und Peperoni

geraspelte Möhre

zum bestreichen: scharfer Hummus

Es hat wunderbar geschmeckt aber die geraspelten Möhren…. Das war so lecker in Kombination mit dem Hummus.

Buki mag anscheinend Raspel Möhre und Hummus sehr gern.

Da zeigt sich mal wieder, dass die einfachsten Dinge halt doch die Besten sind.

 

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