Fenchel-Melonensalat

Leichter Fenchel/Melonen Salat

 

 

Bei uns auf dem Wochenmarkt spricht plötzlich alles von diesem muss man mal probiert haben, Feta Melonensalat. Die Idee Wassermelone als herzhaften Salat zu essen fand ich durchaus spannend. Als es dann vor ein paar Tagen mal wieder so heiß war, dass man den Herd vor Mitternacht lieber nicht anstellen möchte, da geisterte mir die Feta Melone durch den Kopf und so gab es schließlich diesen überraschend leckeren, kleinen Salat. Ohne Feta. Dafür mit Fenchel und Kichererbsen. Und das war dann alles andere als Käse. Die gemahlenen Kichererbsen passen super zu Salat. Das gibst ein sehr an…na gut sagen wir es halt…Das gibt eine sehr an Parmesan erinnernde Konsistenz. Ach, was ein Käse 😉

Leichter Fenchel/Melonensalat

***

Eisbergsalat

 geraspelter Fenchel

Koriander

und natürlich Wassermelone

***

mariniert wurde mit:

einem Schuss Balsamico weiß

etw. Zitronensaft + Schale

für den besonderen Pepp:

1EL geröstete u. gemahlene Kichererbsen über den Salat streuen

Fertig.

Sommer auf dem Teller. Einfach & Lecker Genießen. 🙂

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2 Kommentare zu “Leichter Fenchel/Melonen Salat”

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