Snacken a la Bugs Bunny. Veganer Karottensalat mit Vanille und Walnüssen.

Einfache Minutenküche.

Geraspelte Karotten, verfeinert mit ein paar Spritzern Walnussöl, gerösteten Walnüssen und feiner Vanille Note.

Vanille-Karotte mit Walnuss, vegan
Karottensalat, Vanille, Walnüsse

Man braucht:

Eine Handvoll Karotten,  den Abrieb 1/2 Zitrone plus ein wenig Saft, 1 Vanilleschote, ein paar Spritzer Walnussöl, sowie

eine Handvoll Walnüsse

Außerdem: Salz, Zitronenpfeffer und Süße nach Wahl

***

Die Karotten fein raspeln, in eine Schüssel geben,

mit dem Walnussöl beträufeln.

Zitronenabrieb und Saft hinzufügen.

Das Mark einer halben Vanilleschote auskratzen,

ebenfalls zu den Karotten geben.

Alle Zutaten miteinander vermengen.

Nach belieben mit Salz, Zitronenpfeffer und Süße abschmecken.

***

Walnüsse in einer beschichteten Pfanne vorsichtig rösten , bis sie anfangen zu duften.

Die Nüsse grob kleinhacken und unter den Salat heben.

***

Möhrchensalat. Einfach & lecker genießen.  :-)

3 Kommentare Gib deinen ab

  1. Ich liebe Möhrenrohkost und mache sie fast genauso, allerdings mit Apfel :)

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    1. Oh, ja. Mit Äpfeln mag ich die Möhren auch total gern. Auch warm. Manchmal dünste ich beides zusammen im Topf an. Total lecker :)

      Gefällt 1 Person

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