I Love Potatoes! Gefüllte, runde Zucchini mit Kartoffelkruste|Auberginen-Röllchen mit getrockneten Tomaten und veganer Ricotta-Walnuss Füllung |Vegane Bratkartoffel-Waffeln.

Wo der Winter dem Frühling die Hand reicht. Die letzten Vorbereitungen sind getroffen. Die Blumen sind arrangiert. Der Tisch ist gedeckt und der Wein steht kalt. Ich sitze ich hier, drehe an einer Haarsträhne, nippe am kalten Kaffee und warte darauf, dass es an der Tür klingelt. Das glutenfreie Fräulein Kristina hat sich angekündigt. Mit…

Vegane (Ofen-)Ravioli mit Kürbis-Amarettini Füllung à la Daniela Terenzi.

…Als Glutenfreie Ravioli, gefüllt mit Kürbis & Keks auf Jalapeño-Tahin Spiegel. Zunächst aber: Danke. Daniela. Danke, für dein wundervolles und irgendwie auch verrücktes Rezept, das so ganz anders- kreativ und originell ist und wahrscheinlich meine Weihnachtsvorspeise werden wird. Danielas Rezept ist besonders, ja und doch ist es auch alltagstauglich und nach-kochbar. Und ich denke, das…

Hey There. Let’s Vote For Veggies! – Aubergine gegen Aubergine.

Ich habe drei Arbeitskollegen und zwei Kunden gefragt – …Nennen sie ein Gemüse-Produkt aus eigener Ernte, in das sie jetzt spontan reinbeißen könnten… Alle haben Tomate geantwortet. Manche waren ein wenig irritiert. Einstimmig. Tomate. Hm. Manche haben sich während der Befragung ein wenig seltsam benommen. Das ist Nadine. Nadine hat jetzt auch einen Blog. Sie…

Sommernachts- Träume… Cremiger Auberginenauflauf, vegan und glutenfrei.

Sommerzeit… Ist Ernte-Zeit. Tomaten, Paprika, Zucchini, Auberginen. Alles aus eigener Ernte. Genau so wie die hübschen bunten Möhrchen, Sellerie, Kohlrabi, Rote Bete, Salate …Himbeeren. Die Liste ist lang. Und doch hält man manchmal einen fremden Schatz in Händen. Darf man das? Mango, Papaya, Bananen, Aprikosen? Braucht man das? Haben wir denn nicht genug Fülle? Oder…

So, und jetzt alle mal recht freundlich, bitte… – Veganer Nusskäse mit Sesam.

  Ich hatte die letzten Tage irgendwie Lust auf Käse, was wohl hauptsächlich daran liegt, dass Kunden mir momentan dauernd den Mund wässrig reden mit „Kennen sie schon diesen Feta-Melonen Salatt?“. „Haben sie schon einmal Feta zusammen mit Melone probiert?“. Mittlerweile könnte ich einen kompletten Rezept-Band nur mit Feta-Melonensalat Rezepten herausbringen. Einer meiner Arbeitskollegen hat…

Kochen mit Grünzeug! Glutenfreie Kohlrabi-Power Päckchen gefüllt mit veganem Reis-Fleisch und Hot Pepper Paprika Dip.

Ja, ich bin eine Blättermutti. Mein Herz schlägt höher, jedesmal, wenn ich momentan in unsere Sammelkiste schaue. Rote Bete Grün, Kohlrabiblätter, Mairübchen- und Möhrchengrün.  Radieschenblätter. Ich knie vor dieser Kiste und denke: Uiii. Anschließend überlege ich, wie ich das alles nur in meinem Kühlschrank unterbringen soll. Doch es klappt ja immer irgendwie. Die Sammel/Grün/Kanninchenkiste, ist…